りんごの米粉ケーキお料理会ご報告とお料理会お休みのご案内

先日、
りんごの米粉ケーキのお料理会。
第3回目を開催しました。

前回、欠席された方も
無事にご参加頂き、
よかった!

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(写真は参加者のKさん撮影)

前回と説明がかぶりますが、

このケーキの特徴は

1、小麦粉不使用
2、砂糖を含め、
アガベシロップなどの
抽出甘味料も不使用
3、抽出油も不使用
4、動物性食品不使用の
ビーガン仕様!

なのです!

花粉症が流行るこの季節。
花粉症って
小麦粉の摂取が原因の方も
いらっしゃいます。
なので、
花粉症の方達にも
喜んでいただけました!

初めは
私の実演で工程を習っていただいて、
そのあと
2名ずつ分かれて
作っていくので
ご自宅でも
再現しやすい形の会になっています。

初めは
私の実演で工程を習っていただいて、
そのあと
2名ずつ分かれて
作っていくので
ご自宅でも
再現しやすい形の会になっています。

調理を体験していただくので、
その工程で
「油なしの調理だと洗い物がとっても楽!!!」
という
油なしの素晴らしさを発見していただいたり^^

楽しい発見をしつつ
こんなに素敵に焼きあがりました!

IMG 2335 300x168 - りんごの米粉ケーキお料理会ご報告とお料理会お休みのご案内

みなさんの感想です。

・まず、ケーキが優しいお味でおいしかったです。
米粉と小麦粉のお話や
レシピの中の食材にも話を触れつつ
とても良い時間でした。

・レシピ(油、砂糖なし)に驚き、
食べて食感に驚きました。
全然、パサついてないのですごくおいしかったです。

・子供を抱っこしたままでもできるレシピで
よかったです。しかもすごくおいしかったです。

・簡単!本当に簡単!

と、たくさんの嬉しい感想をいただきました!

また、
今回、こちらのブログからウィーンつながり
ご参加者さんがいらっしゃったこともあり、
ウィーンのお話も散りばめさせていただいたので、

・ウィーンから帰って、
日本人のびっくりあるあるが聞けて
私たちの置かれている文化との違いも
感じられてよかったです。

との感想もいただきました。

そして、

・ケーキが美味しいのはもちろんでしたが、
ウルフさんの優しいお人柄がとても好感度高くて
ファンになりました!

という
とっても嬉しい感想も!
ファンだなんて
かなり照れちゃいますが、
とっても嬉しすぎて
公表してしまった!
ありがとうございます!!

嬉しい感想がたくさん!

また、
この度も
ご参加してくださった方たちに
お片づけなど
ご協力いただき
楽しい会を滞りなく終えることができました。

感謝いたします。

実は、
家庭の諸事情と
これからのコンテンツを整えたいこともあり、
悩んだ末に
しばらくこのようなお料理会は
お休みさせていただきます。
楽しみにしてくださっていた方々には
本当に申し訳ございません。

ですが、
今回のお料理会で
やっぱり私はみなさんと
お料理をするのが
とっても楽しくて
大好きなんだなあ😌
と改めて痛感しました。

ですので、
絶対に復活してまいります!
その時は、
改めて
よろしくお願いいたします。

ブログは引き続き
よろしくお願いいたします。

りんごの米粉ケーキ バナナ編

りんごの米粉ケーキのお料理会を
3月7日に予定しています。

詳細リンクはこちら

りんごの旬の時期は、
10月から1月くらいまで。

昨年の3月は
まだウィーンにいたので
日本の旬の時期を忘れてしまったのですが、
おそらく、3月ごろは
あんまり質の良いりんごが
手に入らないのではないかと
危惧しておりまして。

それで、
いつでも安定的に手に入る
バナナで
りんごが手に入らなかった時は
代用しようと思っています。

(バナナって
日本では沖繩くらいしか
収穫できないのに、
輸入品のものの方が
安定的にあるって
ちょっと不自然ですが・・・

地球環境のことを
考えると
あんまりオススメな
選択ではないので
ごめんなさい><
な部分は残しつつ
お料理会を
実施したくて
こちらのチョイスを
したいと思います。)

この米粉のケーキのレシピは、
アレンジが自由なところも
良いところです。

きっとバナナでもうまくいくと
思っていたのですが、
お料理会で
公表するため、
一度試作をいたしました。

りんごの部分を
バナナに変えるだけで、
この通り^^

f9b246171bc16d8e470612d35e663627 768x1016 - りんごの米粉ケーキ バナナ編

美味しく
焼きあがりましたよ。

りんごが
手に入らなかった場合は、
こちらのバナナケーキで
代用しますね。

というわけで、

まだ募集中の

りんごの米粉ケーキのお料理会。

まだ残席ありますので、

ぜひ

お申し込みくださいね!

詳細は

こちらのリンクから

りんごの米粉ケーキのお料理会 詳細

皆様の

ご参加、心よりお待ちいたしております。

りんごの米粉ケーキのお料理会 参加者の嬉しい感想2

第2回目の
りんごの米粉ケーキの会に
参加してくださった方達から
ご自宅へ持ち帰ったケーキに関しての
感想と作ったよーというご報告
をいただきました。

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まずは持ち帰りのケーキに関しての
旦那様の感想から

・甘さ、充分。


・砂糖なしに驚いていました!
 (旦那様のお好みは、もう少ししっとり甘めなようですが)

我が家の旦那さんは
うちのレシピの甘さ加減に
すっかり慣れているので、
美味しいと言ってくれますが、
いつも自分のレシピを公表する時
他の方にも
気に入っていただけるかなあ
とドキドキするのです。

このレシピは
男性の方も
喜んでくださる味なんだと
わかりました。
(もちろん、味覚には
個人差があるので
みなさん
というわけにはいかないと思いますが)

お砂糖なしでも
楽しめると分かれば、
今後の料理にも生かせれます。
一般のレシピには
お砂糖がいっぱい入っているので、
このお砂糖なしを体験していただけたら
お砂糖を減らしていく
きっかけになるかと思いました。

そして、
この会を希望してくださった
加藤智子さんが
早速作ってくださって、
写真もアップしてくれました!

27657178 1838185806252651 4270594407778856229 n - りんごの米粉ケーキのお料理会 参加者の嬉しい感想2

こちらの写真は
智子さんが
アップしてくださったものです。

とっても綺麗に焼けてますね!
お出かけ前に
作られたようですが、
簡単だからすぐにできたよ!との
ご報告。
嬉しいです。


皆様のご意見、
大変参考になり、
また、
励みになりました!
ありがとうございました。

この米粉のケーキの配合は
米粉のケーキで、
ノンオイル
動物性食品不使用
お砂糖をはじめアガベシロップなどの
濃縮甘味料も不使用で
ケーキらしく焼ける
基本の黄金比レシピです。

ですが、
お料理は
基本を押さえて
あとは、そのご家庭の味に
変えていくことも
楽しみの一つだと思います。

ぜひ、
色々アレンジして
皆様のご家庭の味に
してみてくださいね。

あ、
でも、
お砂糖や油は
取りすぎ、注意なので
やはり
このレシピの目指すところも
押さえつつのアレンジが
おすすめです^^

この度も
嬉しい感想ありがとうございました!

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りんごの米粉ケーキのお料理会のご報告

先日、
りんごの米粉ケーキのお料理会。
第2回目を開催しました。

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インフルエンザが
流行っている時期ですが、
今回は、皆様、
お元気に参加してくださいました。

お子様連れの方もご参加^^
小さなアシスタントに!
Mちゃん、
ありがとう!

さて、

このケーキの特徴は

1、小麦粉不使用
2、砂糖を含め、
  アガベシロップなどの
  抽出甘味料も不使用
3、抽出油も不使用
4、動物性食品不使用の
  ビーガン仕様!

なのです!

お料理会では

材料は基本、

オーガニック食材を使用します!

 

「小麦を控える生活をして
 体調を整えている時期なので
 米粉の料理を習いたい」

「お友達が小麦粉アレルギーで
 米粉のケーキを
 作ってあげたい」

「お子様のおやつのケーキを
 アレンジして作ってあげたい」

という想いの方達も
ご参加してくださいました^^

初めは
私の実演で工程を習っていただいて、
そのあと
2名ずつ分かれて
作っていくので
ご自宅でも
再現しやすい形の会になっています。

お料理を作った後は、
初対面の方たちも
共同作業を通じたことで
和やかな雰囲気になっているのは
お料理マジックですね!

簡単なので、
皆様、すぐに調理がすみ、
こんなに素敵に焼きあがりました!

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試食の時間は
米粉と小麦粉の違い、
砂糖を
日常から減らしていく
ポイントなど説明
させていただきました。

米粉のケーキは
いろんな配合など
工夫がないとうまくいきません。

特に、水分量などの調節を
少し間違えちゃうと
ういろうケーキになっちゃうんです(泣)

ご参加くださった方の中に、
米粉のケーキを
ご自宅で作られた経験がある人が
いらっしゃったのですが、
やはりうまく膨らまなくて
難しかったそうです。

米粉の特性を知ることで、
美味しい米粉のお料理のバリエーションが
増えると
ご自宅でも
色々なお料理に使うことができますよね^^

みなさんの感想です。

・簡単に美味しいケーキができて
 家でも作れそう。

・砂糖抜きでも
 こんなに甘いのに驚きました!
 甘いの大好きな息子が
 美味しい!といったのには
 感動!!!!

・簡単!すぐにできる!

・色々なお話が聞けてよかったです。

・人数がちょうどよく、
 アットホームなのも良かったです。

・米粉の特性を学べ面白く、
 今まで失敗したわけが
 よくわかりました。

・私でも出来そう。
 アレンジもして見ます。

・家でケーキ教室をしているように
 先生が近くて楽しかったです。

・米粉でこんなに美味しいケーキができて
 びっくりしました。
 砂糖なしの生活の第一歩です!

・調理実習なんて普段しないので、
 新鮮でした。

・簡単にできたけど
 簡単ゆえにあっという間に終わってしまって
 残念?(笑)

と、たくさんの嬉しい感想をいただき、
ここに書いているだけで
なんだかジーンと嬉しくなりました!

時間かけてレシピ、
開発して良かった!

f0fcb541b3182d2f763df0db136089ad - りんごの米粉ケーキのお料理会のご報告

簡単な調理で出来上がる
米粉のケーキの会、
2回とも大好評をいただいたので、
また、
開催したいと思っています。

この度、
ご参加してくださった方たちにも
お片づけなど
ご協力いただき
楽しい会を滞りなく終えることができました。

本当にありがとうございました。

 

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りんごの米粉ケーキの嬉しい感想

先日の
 りんごの米粉ケーキのお料理会。
 

92220472b830e04ef302c387aa9a7157 - りんごの米粉ケーキの嬉しい感想

この会では
 お持ち帰り用のケーキを
 みなさんに実演していただきましたが、
 ご参加の皆様から
 持ち帰ったケーキを
 ご家族に食べていただいた時の
 感想を追加で
 ご報告いただきました。

・お子様のおやつに
 食べてもらったところ、
 「美味しい!」
 好評でした。
 
旦那様にも好評でした!
 
・少し蜂蜜を
 足しましたが、
 美味しいと子供達が食べてくれました!

 お子様に喜んでいただけたのも
 とても嬉しいご報告でしたし、
 旦那様にも
 好評だったとお伝えしていただき、
 さらに喜びも倍増でした^0^

 また、
 食を見直すきっかけになったとの感想もいただきました。

 そんなきっかけにもなれたこと、
 私自身も
 嬉しく思います。


 皆様の
 温かい感想。
 本当にありがとうございました。

 第2日目も
 楽しめるような会にします!
 
 

 

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りんごの米粉ケーキのお料理会

りんごの米粉ケーキのお料理会を
開催いたしました。

089413120f72ce3aaca22c6bd1e41f67 - りんごの米粉ケーキのお料理会

ウィーンから帰国後
日本では
久しぶりのお料理会だっただけに
少しドキドキ。

これまでは
玄米を使った特許製法を使って
レシピを色々作ってましたが、
もう少し
自分の幅を広げたいこともあり、
最近は米粉のレシピを開発中。

そこで、
初めて納得がいくレシピが
出来上がった日。
ちょうど
ランチして会うことになっていた
お友達の加藤智子さんに
試食してもらいたくて
プレゼントしました。
そうしたら、
美味しかったので
ぜひお料理会を開催してほしいと
ご依頼してくださって
企画いたしました。
(加藤智子さんは、
こちらのブログに紹介させていただいたこともある、
今大活躍中のおまたぢから®︎認定講師の方です)

智子さんからの
お声掛けもあり、
今日、お会いすることが
初めての方達にも
お申し込みをいただき、
無事に開催することが
できました。

こちらのりんごケーキ
米粉ですが、
巷の米粉レシピと違う点は

1、ノンオイル(植物性の抽出油も使いません)
2、動物性食品不使用(ビーガンケーキです)
3、お砂糖をはじめとする、アガベシロップなどの甘味料も不使用

という点です。

また、
この会では
材料は全て
オーガニックのものを使います!
この度は、
安全な食べ物ネットワークオルター
からの注文で取り寄せたものを 
主に使っています。
美味しいし、基準がすごくしっかりしているので
特にオススメのオーガニック宅配です。
ただ、
みなさんがそこから
購入できないので、
スーパーで買う場合の
材料の選び方なども
お伝えいたしました。

私の実演の後
グループに分かれていただき、
それぞれ持ち帰り用の
ケーキを実習していただく形。

皆様のケーキもこんな感じに
初めてでもとっても上手に仕上がりました。

IMG 2298 - りんごの米粉ケーキのお料理会

ご参加いただいた方達から

・みんなでおしゃべりしながら作れて楽しかった!
・お砂糖を使わないおやつに興味があったので
 楽しめた。
・いろんなお話が聞けてよかった。
・色々な方々とお会いできて、一緒に作業ができて
 楽しい時間だった。
・お話が楽しくて
 お料理のデモストレーションも説明が
 わかりやすくてよかった!

とたくさん嬉しい感想をいただきました。

また、
お家でぜひ作ってみたい!
皆様に思っていただけて
嬉しく思います。

お片づけなど、
皆様にご協力いただき、
滞りなく会を終えることができました。
ご参加いただいた皆様、
本当に
ありがとうございました。

第2回目は
1月31日。
こちらも
すでに満席いただいてます^^
風邪などが流行る時期ですが、
無事にまた
開催できますように。


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オーガニックな暮らしを続けるヒント

私のオーガニックライフは、かれこれ8年くらいになります。

はじめたきっかけは、食品添加物の本を読んでから。

それから、ずーっと食を通して、健康を私なりに追求してきたのですが、

突き詰めれば突き詰めるほど、何が正解かわからなくなってきたのです。

そして、どの食品も良い面を探せばそれを強調して勧めることができますし、

悪い面を探して、強調して避けることもできるのです。

私が追求し続けて、陥ったのは、

「一体、どんな食べ方が正しくて、どんな食品をチョイスしたら、病気になるの?」

でした。

そして、いつの間にか、私は健康を

追求するあまり

健康を義務のように感じはじめ、

オーガニックをチョイスすることも

食べ方を追求することも

自分のステイタスのようになってきていたのです。

そして、オーガニックにも完璧を求め、

健康的な食べ方にも完璧を求め、

いろんなことを

ジャッジをするようになっていました。

ジャッジが始まると

ストレスが生まれます。

オーガニックの製品を食べていても、

健康的な食べ方をしていたとしても

そのストレスで

健康を求めたはずが、

健康ではなくなっていくのです。

でも、

オーガニックを食べて、

食を整えると

健康に導かれるのも

確かに体感しています。

 

一体、何がどう違うのか?

そんな想いにとらわれると

これまで発信してきたことが

とても無意味に感じられ、

気持ちよく発信できなくなってきました。

そんなとき、出会った本

「アニータ・ムアジャーニ著 もしここが天国だったら」

 

臨死体験を得て、たくさんの気づきを得て、

その結果、ガンが

消滅していたという奇跡の実話。

この方も食を追求していた時期が

あったようで、

その体験から得た気づきを

書かれた箇所がありました。

そこに私はとても共感し、

これまでの私の迷いが

クリアになったのです。

かなり救われました。

そう、私も

「病気は怖い、だから病気にならないように

オーガニックを食べなきゃ。

そして、病気にならない食べ方を

勉強しなきゃ」

という恐れから、ずっと追求していたのです。

一度、ここに気がつくことができて、

再度自分がどうしてこんなにオーガニックを取り入れたのか

どうして食を追求していたのか

考えを見直し始めました。

そもそも根本は、

「自分や子供を大切にしたい。健康を大切にしたい。」

という愛から始まったのです。

そして、追求していく過程で、

「食を正すことは、

私たちが生きる地球環境を

守ることにもつながっている

私の小さな選択が、地球を守る、

次世代に良い環境を繋げたい」

ということにも

気がついてきました。

これらに気がついていたのなら、

この愛をベースにした想いに

シフトしよう

義務感からではなく、

自分を愛すること、

自然とそうしたいという想いに

シフトしたことで、

私の堅苦しい想いから

自分自身が解き放たれました。

オーガニック生活を推奨するときに、

つい陥りがちな

恐れをベースにした

チョイス。

 

みなさんにオーガニックを

オススメするとき、

どうしても

知りたくない事実も

お伝えすることも必要です。

が、その恐れから逃げるために

オーガニックを推奨するのではなく、

子供達の未来へつなげる環境が

より良いものになってほしいという

愛情からくるものにシフトして

選択してほしいと

思っています。

義務感からではなく、、、

そんなの甘っちょろいと思いますが、

以外にそっちの方が

じんわり緩やかに

広がっていくような気がするのです。

そんな気づきを

与えたくれた

この本の箇所を朗読してみました。

聞きたい方は、

こちらのURLを

クリックしてくださいね。

アニータ・ムアジャーニ もしここが天国だったら 朗読

 

 

あけましておめでとうございます!

 昨年は、ウルフさんの台所のブログ、

 ホームページに訪れていただき

 ありがとうございました!

 毎年恒例、おせち作りを大晦日にいたしました。

 今回は、

 黒豆

 お煮しめ

 伊達巻

 海老

 栗きんとん

 なます

 鏡餅

 少なめの品数。

 少なくても自分で作るのになんだか意味があるんですよねー。

 私にとっておせちを

 大晦日を作ることで、

 明日新年だ!と

 気持ちを整える儀式のような存在になっています。

 

 伊達巻は、今回、初めて卵で作りました!

 娘からのリクエスト。砂糖は使ってないので、

 かなり甘さ控えめですが。

 今年も皆様にとって

 素敵な1年になりますように

 
fullsizeoutput 446 - あけましておめでとうございます!
7685b22ff07c1b4aef7dbddd7ca88397 - あけましておめでとうございます!

クリスマス料理

 毎年、クリスマス料理をブログにアップさせていただいてます。

 恒例なので、遅ればせながらの投稿です。


 今年は、次女の用事で

 クリスマスは都内に出かけなかればなりませんでした。

 ウィーンでは、クリスマス時期はすっかりお休みモードだったので、

 普通に活動している日本の感覚にも

 ちょっと戸惑いながらの日本のクリスマス。


 でも、長女は時間があるから、 

 私が作ってあげる!っと

 数日前から

 ネットでレシピを検索!

 美味しいクリスマス料理を作ってくれました。

2017 12 25%2B18.25.34 - クリスマス料理

 メニューは、

 サーモングリル レモン風味

 ポテトグリル

 栗のスープ

 オルターで購入したアルペンローゼさんの

 玄米ミルクパン

 

 デザートに

 発芽モード®︎玄米のクグロフ

 キンダープンシュ


 以上です。

 

2017 12 25%2B18.27.35 - クリスマス料理

 こんなに作れるようになったんだねー、と

 しみじみ一人感動しておりました。


 ここまでになるのが

 長かった!子育てって

 本当に年月をかけて

 ゆっくり行っていくものなのだと

 実感しております。


 今年も、

 家族みんな

 元気で幸せに

 この食卓を囲めることに

 感謝。


 年明けまであと少し。

 

 今度はおせちの仕込み

 お手伝いしてもらおっかな(笑)

 

◻︎◼︎◻︎◼︎◻︎◼︎◻︎◼︎◻︎◼︎◻︎◼︎◻︎◼︎◻︎◼︎◻︎◼︎

 

 オーガニックと食の情報を発信しています。

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 ウルフさんの台所 ホームページ  http://urufukitchen.com

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人参ドレッシング動画レシピ

 オンラインビジネスを学んだことがきっかけで、

 レシピの素敵な動画を

 ユーチューブにアップされている方を知り、

 私も作ってみたくなりました。

 

   そこで、以前、お友達の写真レッスンで

 お料理を提供したことを

 きっかけに知り合った

 カメラの先生に依頼をして

 動画のレッスンを受けました。

 この日のために、

 カメラ好きな夫が

 カメラを新調してくれて、

 カメラ知識のない私でも

 すんなりレッスンを受けることができました。

 夫にも感謝。

 

  我が家には、

 基本的な道具しか

 揃ってないのですが、

 富澤先生は、

 できるだけ我が家で

 揃っているもので

 撮影できるように

 アドバイスしてくださいました。

 写真が上手な

 お友達もお手伝いに来てくれて、

 初心者の私でも

 無事撮影を終了することが

 できました。

 

   なんのレシピ動画かというと

 オーガニックの食材を使った

 

  人参ドレッシングレシピ!

 です。

 
IMG 0308 1 - 人参ドレッシング動画レシピ

人参ドレッシングって

 簡単じゃん?!

 

 そうなんです。

 本当に簡単なんですけれど、

 これを動画にしようとすると

 撮影に2時間半

 編集に

 5時間くらい

 かかりました。

 いや、ほんと大変な作業です。

 

 ですが、一人でやっていたら

 倍以上の時間が必要だったと

 思います!

 

 夫やカメラの先生、お友達の

 ご協力のおかげで、

 初心者の私でも

 なかなか素敵なレシピ動画を

 編集することができたのです!

 

 自画自賛するのもなんですが、

 かなり良い感じの仕上がりです。 

 せっかくなので、皆様に見ていただきたくて

 こちらでシェアさせていただきました。

 

 ぜひ、ご覧くださいね!

 

 実際のレシピは、

 材料さえ揃えれば

 簡単で美味しくできます。

 

 ご自宅でぜひ試して見てくださいね。

 

 ここをクッリクボタンを押すと

 動画に飛びます。

 

 

 

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