オーガニックライフを始めるには・・

ウルフさんの台所では、お料理中心にオーガニックライフを綴っております。

このブログに訪問してくださった方たちは、だいたいがオーガニック好きさんかもしれませんが、ウィーンでの記事も載せたりしておりますので、全く関係のない方もいらっしゃることでしょう。

 そんな方の中でもオーガニックには興味あるけれど、どこから手をつけていいのか分からないという方に初めの3ポイントをまとめてみました。

 ①無添加生活から心がけてみる。

 何にも気にしていなかった時は、スーパーに行けば賞味期限だけみて、欲しい商品を購入しておりました。が、オーガニックライフをやってみたい方は、まずは無添加のものを購入するところからはじめてみることをお勧めします。

②食品の裏側をチェックする。

 無添加生活を始めたかったら、まずは食品の裏側の表示をチェックします。なぜ食品の裏側をチェックするの?ということですが、

 これまで購入してきたものに一体何が使用されているか知ることが大切だからです。

 

例えば、裏側を見ると・・・19029741 1344913992289878 806782046093126008 n 300x225 - オーガニックライフを始めるには・・

こちらは大手メーカーのチョコレートのお菓子

モルトエキス、乳化剤、膨張剤、アナトー色素、調味料(無機塩)辺りが、どうも添加物らしい?

スーパーなどでこれらの単品を購入できないものはだいたい添加物だと思ってもらえたら

いいですね。

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こちらは、有機食品のフルーツグラノーラ

食べ物の名前ばかり

添加物はないですね。

このように、裏側をみることで、自分の体に入るものが、食べ物からできているのか、添加物のような人工的な合成物でできているのか知ることができます。

 知ると気になるようになってきます。

 

③本を読んでみる。

 知らない言葉がたくさん出てくると、いったい添加物ってなんなのか知りたくなってきます。これまで、意識したいなかった時は、なんとなく企業や国がオッケーを出しているのだから安全だよね〜なんて軽く考えていましたが、添加物の害を知ることで、さらに意識が高まります。私はこの本を読んで、この行動を継続することができました。

 

 急にオーガニック商品へ転換していくのは、難しいと思いますので、まずは添加物を避ける無添加生活からトライしてみてください。今通っているスーパーからでオッケーです。

 

 私はこの生活を1年くらい続けていると、さらに踏み込みたくなり、無添加の商品が買える宅配会社を利用し始めました。

 続きはまた今度。

 

 今日はオーガニックライフ(食編)はじめての3ポイントの提案でした^^

 
 

 

動画とYouTubeにトライ

現在、オンラインビジネススクール(自然派リッチライフスタイルデザインサポートグループ)を受けています。(こちらにウルフさんの台所も紹介していただいています)

 ホームページを作成したり、動画を作ったり、ネットがそこまで得意ではない私ですが、何とか講師のゆかりさんのご指導のもと、いろいろ仕上がってきています。

 オンラインビジネスの世界って一見怪しいような感じがするのですが、習ってみるとかなり将来性のある分野だと痛感。まだまだ未知の世界ですが、いろいろチャレンジしています。

 それで、こちらの動画を作ってみました。

 とっても短いので、ぜひご覧ください。初作品!娘と格闘しながら作りました。

 やはり若者はメカに強い!かなり助かりました。

 これから、いくつか作っていきたいと思っています。

動画はこちら

 ウィーン観光

グレインマイスターならではの調理法

眠い目をこすりながら、起きてきた娘。身支度ある程度整えて、さて「朝ごはん♬」と炊飯器を開けると、

「え?!」

 とびっくりして、一度蓋をしめてもう一度開けてみる。

「え!?お母さん、ご飯炊けてないよー」

あー、ごめん、昨夜はなんだかバタバタしていて、予約スイッチを入れるのをすっかり忘れてました。

 パンを買い置きしない我が家。朝はご飯がないと、朝ごはんがないし、学校へ持っていくお弁当も作れない。

 でも、グレインマイスターの特許調理法を使えば、発芽モード®の玄米さえあれば大丈夫なんです。

 12時間以上浸水させて発芽モード®になった玄米を

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秘密の調理法で

 ホットケーキに変身!

 ホットケーキなので、炊飯のように時間はかからないから、朝から栄養たっぷりの玄米をいただくことができました。

 お弁当にもこんな感じで包んで、無事に間に合いました。

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こんな便利な調理法。ご興味ある方は、NPO法人グレインズ・イニシアティブ

 をまずはご覧くださいね^^

 私も秋頃から、この調理法を使ったお料理教室再開したいと思っています。

グレインマイスター講習会に参加

昨日は、グレインマイスター3日目の講座に参加してきました。

 

 4年間、音声更新のみの受講でしたので、こうして直接の講座に参加するのは、とても久しぶりでした。

 山本朝子先生のレシピがまたまたさらに進化を遂げておられて、とにかく感動!

 また、講義内容も更新されていて、大変勉強なりました。オーガニックマーケットの現状についても学びました。

 日本のオーガニック産業は、ヨーロッパと比べるとまだまだ。けれども、2020年東京オリンピックなどで本当に少しずつですが、日本のオーガニックも広がりつつあります。穀物という分野に特化はしていますが、どういった食材を選ぶべきか、どのように栽培していくべきか、など穀物を通じてオーガニックを学ぶと本当に深いです。

 お楽しみのお料理ですが、米粉パン、スティーックパン、など、グルテンフリーで小麦粉に劣らない美味しさを実現!ただただ感動でした。

 自分の今後の活動にも今回の学びを生かしていけたらと思っています!

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にんじんとパイナップルの発芽モード®玄米のケーキ

 オルターのおまかせフルーツセットで、最近はパイナップがやってきます。

 ここのパイナップルは、甘くて美味しい^^南国のフルーツなので、夏向けのケーキができると思い立ち、発芽モード®玄米を使ってケーキに仕上げました。

 いつものように甘味料、抽出油、小麦粉不使用(グルテンフリー)です。

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梅仕事2〜梅干し〜

4年ぶりに梅干しを仕込みます。

 本当に久しぶりだったので、気弱く1キロの梅しか注文せずにおりました。仕込んでみると2キロはいけそうでしたので、次回の注文で、さらに1キロ追加したいと思っているところです。

 昨日はまず、梅を1晩浸けて、アクを抜き、水切りをします。

 梅のヘタを取り除き、焼酎を少しふりかけ、(焼酎がなかったので、米酢をふりかけております)塩漬けにするところまで行いました。

 上手く漬けれますように!

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100%ベジタブル和風なケークサレ

レシピ復習作業、今回は2011年にお料理教室で使用した「100%ベジタブル和風ケークサレ」

 当時は、白米をHIKIKIという粉挽で粗めの粒にした米粉を使っていたのですが、できるだけどこかで購入できる粉で良質のものを使いたいと思っていました。それで、グレインズイニシアティブの山本朝子先生が開発された「発芽モード®玄米のウエットパウダー」が販売されているので、そちらに替えてレシピを作成しなおしてみました。

 こちらのパウダーは、安全な食べ物ネットワークAlter[オルター]で購入できます。

 ちょっと乾燥の米粉とは水分量が違うので、そこを工夫して、新しいレシピ仕上がりました。

 

 手間がかかるけど、保存も効くので、お弁当などにも最適です

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りんごのゼリー

レシピ見直し作業。今日は暑いのでりんごのゼリーをチョイス。

こちらは、玄米ミルクを使用して、栄養価をアップしています。暑い夏は夏ばてになって、食欲が落ちることもありますが、こういう風にゼリーに玄米を忍ばせれば、食べやすくなり、栄養を摂取できますよね^^

 試作のあとは、子供達のおやつになります。

梅仕事〜梅の塩漬け〜

1ヶ月前に漬け込んだ梅の塩漬け。そろそろいい感じになったので、ホーロー容器から密封できるガラス容器に入れ変えました^^

 梅の塩漬けって、こんなにカリカリ梅になるんですね!実は、今年始めてチャレンジしたんです。梅干しは、ウィーンへ行く前に毎年つけていたのですが。梅の塩漬けは梅干しより簡単な作業なのでオススメです。

 レシピは5月の Googleのブログにアップしていますので、参考にしてみてくださいね。

梅仕事

この酸っぱさは熱中症対策になるのでは、と思い、いろいろ効能を調べてみました。

クエン酸と塩分が豊富なので、麦茶と合わせると熱中症対策になります。塩分が多いので、食べ過ぎはもちろん注意です。朝、昼、夜と1個ずつくらいでいいのではないかと思います。(熱中症が発症したら、即効性の効き目はないようですので、あくまで予防です)

梅の栄養

 カリウム、カルシウムなどのミネラルをたくさん含む。

 また、ピクリン酸、りんご酸、クエン酸、コハク酸などの有機酸が豊富

 ビタミンB1,B2,Cが含まれている。

 梅の効能は

 *クエン酸が豊富なので、疲労回復の手助けになる。カルシウムの吸収の助けになる

 *コレラ菌やバクテリアに対する抗菌、殺菌作用がある

 *梅を食べるとたくさんの唾液、胃液の分泌が盛んになるため、食欲増進に役立ち、

  夏バテ対策になる

 *ピクリン酸が肝機能を活性化させる。梅の解毒作用が、肝臓の働きを助け

  正常化する。

 *ピクリン酸はウイルスやがん細胞などを取り込んで消化させるマクロファージを

  活性化させる。シリンガレシノールという成分が、胃癌の原因、ピロリ菌の活動を

  抑制する働きがある。

 *梅を食べると脂肪細胞の中にある、アディポネクチンが活発になり、インスリンの

  働きを高める。中性脂肪やコレステロールを下げ、糖尿病や高脂血症、高血圧を

  予防する。

 *整腸作用

   参考リンクはこちら

熱中症対策だけではなく、こんなに効能があるんですね!もっとたくさん作っておけばよかったかな。狭い我が家では置き場所がないので、今年はまずこれくらいで。

 これで、暑い夏が乗り切れるかな!

ホームページにチャレンジ中!

現在、オンラインビジネススクールを受講中です。自分のやりたいことを明確にして、自分のやりたいことで仕事をしていきたいと考え、受講することを決めました。まだまだ、暗中模索ですが、自分のペースで明確にしていけたらと思っています。そんなわけで、まずはホームページ開設にチャレンジです。